Le soleil estival pointe son nez, les vacances approchent, et l'envie de pique-nique est à son comble ! Pour un moment de détente parfait, un dessert rafraîchissant et savoureux est indispensable. Découvrez 5 recettes de desserts faciles à préparer et à transporter, conçues pour vos sorties estivales.
Gâteau yaourt glacé aux fruits rouges : un délice frais et fruité
Ce gâteau léger et fruité est idéal pour une après-midi estivale. Sa texture moelleuse et son goût acidulé des fruits rouges en font un dessert parfait pour terminer un repas en plein air. Sa préparation simple et rapide vous laissera du temps pour profiter du reste de votre journée.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 yaourts grecs natures (250g total)
- 100g de miel liquide
- 2 œufs frais
- 150g de farine
- 1 sachet (8g) de levure chimique
- 200g de fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles)
- 1 cuillère à soupe (15ml) de jus de citron frais (facultatif)
Préparation (temps de préparation : 20 minutes ; temps de cuisson : 35 minutes ; temps de congélation : 2 heures minimum) :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Mélangez la farine et la levure chimique dans un saladier. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite les yaourts grecs. Versez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients humides, en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les fruits rouges frais et le jus de citron (facultatif). Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour 35 minutes. Laissez refroidir complètement avant de placer au congélateur pendant au moins 2 heures.
Conseils pour le transport :
Coupez le gâteau en 6 parts individuelles avant votre pique-nique. Placez-les dans un contenant hermétique et transportez-les dans une glacière avec des blocs réfrigérants pour une meilleure conservation de la fraîcheur. Prévoyez des petites cuillères individuelles pour une dégustation plus pratique.
Une touche d'originalité :
Pour un raffinement supplémentaire, incorporez 2 cuillères à soupe (30ml) de sirop d'érable et une demi-cuillère à café (2.5ml) de vinaigre balsamique à la pâte. Cette association inattendue apportera une touche acidulée et caramélisée subtile.
Popsicles fruits exotiques et menthe : une fraîcheur exotique
Ces glaces rafraîchissantes sont simples à réaliser et faciles à transporter. Le mariage de fruits exotiques et de menthe offre une explosion de saveurs exotiques et une fraîcheur intense, parfaite pour une chaude journée d'été. Un régal pour petits et grands !
Ingrédients (pour 6 popsicles) :
- 200g de mangue mûre, coupée en morceaux
- 100g d'ananas frais, coupé en morceaux
- 50g de chair de fruit de la passion
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe (15ml) de jus de citron vert frais
- 2 cuillères à soupe (30g) de sucre de coco (facultatif)
Préparation (temps de préparation : 15 minutes ; temps de congélation : 4-6 heures) :
Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une purée homogène et onctueuse. Versez la préparation dans des moules à popsicles. Placez-les au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien congelés. Comptez environ 6 heures pour une congélation complète.
Conseils pour le transport :
Transportez vos popsicles dans une glacière pour éviter qu'ils ne fondent. Pour une meilleure protection, emballez chaque popsicle individuellement dans un sachet de congélation ou du papier sulfurisé.
Une touche d'originalité :
Ajoutez une cuillère à soupe (10g) de graines de chia à la préparation pour une texture plus onctueuse et plus de nutriments. Les graines de chia ajouteront également une légère touche croquante.
Salade de fruits frais et vinaigrette Miel-Citron : un classique raffiné
La salade de fruits est un classique intemporel du pique-nique. Mais avec une vinaigrette maison au miel et citron, elle se transforme en un dessert raffiné et plein de fraîcheur. Le mélange de saveurs sucrées et acidulées met parfaitement en valeur les fruits de saison.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200g de melon cantaloup, coupé en dés
- 200g de pastèque, coupée en dés
- 100g de pêches, coupées en dés
- 100g de nectarines, coupées en dés
- Une poignée de feuilles de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe (30g) de miel liquide
- 1 cuillère à soupe (15ml) de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe (15ml) d'eau fraîche
Préparation (temps de préparation : 15 minutes) :
Coupez tous les fruits en dés de taille régulière. Préparez la vinaigrette en mélangeant le miel, le jus de citron et l'eau dans un petit bol. Juste avant de servir, mélangez délicatement les fruits, la menthe et la vinaigrette pour préserver la fraîcheur et le croquant des fruits.
Conseils pour le transport :
Transportez les fruits et la vinaigrette séparément dans des contenants hermétiques. Mélangez-les juste avant la dégustation pour éviter que les fruits ne ramollissent.
Une touche d'originalité :
Ajoutez 50g de fromage de chèvre frais, coupé en petits dés, à votre salade de fruits. Le contraste salé et crémeux du chèvre avec la douceur des fruits est une association délicieuse et surprenante.
Brownies glacés chocolat noir et noix de coco : un délice intéressant
Ces brownies au chocolat noir intense sont un véritable péché mignon estival. Le glaçage à la noix de coco apporte une touche exotique et rafraîchissante à ce dessert classique. Un vrai régal pour les amateurs de chocolat.
Ingrédients (pour 12 brownies) :
- 1 préparation pour brownies au chocolat noir (suivre les instructions du paquet)
- 50g de noix de coco râpée
- 50ml de lait de coco
- Une pincée de fleur de sel
Préparation (temps de préparation : 20 minutes ; temps de cuisson : 25-30 minutes ; temps de refroidissement : 30 minutes) :
Préparez les brownies en suivant scrupuleusement les instructions figurant sur le paquet de préparation. Une fois refroidis, préparez le glaçage en mélangeant la noix de coco râpée, le lait de coco et la pincée de fleur de sel. Étalez ce glaçage sur les brownies refroidis. Coupez-les en 12 carrés et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les transporter.
Conseils pour le transport :
Coupez les brownies en parts individuelles et placez-les dans un contenant hermétique rigide pour éviter qu'ils ne se brisent pendant le transport.
Une touche d'originalité :
L'ajout d'une pincée de fleur de sel au glaçage crée un contraste salé-sucré qui rehausse intensément le goût du chocolat.
Crème dessert mascarpone et fruits frais : légèreté et onctuosité
Cette crème dessert légère et onctueuse est une excellente alternative aux desserts plus lourds. Le mascarpone apporte une texture crémeuse incomparable, tandis que les fruits frais offrent une fraîcheur incomparable. Un dessert parfait pour un pique-nique estival.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250g de mascarpone
- 100g de crème fraîche épaisse
- 50g de sucre glace
- 1 cuillère à café (5ml) d'extrait de vanille
- 200g de fruits frais (pêches, abricots, framboises)
- 50g de biscuits secs émiettés (spéculoos ou palmiers)
Préparation (temps de préparation : 15 minutes ; temps de réfrigération : 2 heures minimum) :
Dans un saladier, battez le mascarpone et la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Incorporez progressivement le sucre glace et l'extrait de vanille. Ajoutez délicatement les fruits frais coupés en morceaux et les biscuits émiettés. Mélangez le tout. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre à la crème de prendre une consistance ferme.
Conseils pour le transport :
Transportez la crème dans un contenant hermétique et bien refroidi dans une glacière. Remuez délicatement avant de servir pour une texture homogène.
Une touche d'originalité :
L'ajout de biscuits secs émiettés (spéculoos ou palmiers) apporte une texture croustillante qui contraste agréablement avec la douceur de la crème.